Les vins
Poissonnerie & Dégustation de fruits de mer à Arzon
L’atelier de l’Océan vous propose une offre complète de produits du Golfe du Morbihan et de l’Atlantique : poissons, crustacés, coquillages, rillettes de poissons, tapas, soupes de poissons. Tout cela ne peut se déguster et se savourer sans y associer un vin de qualité et de caractère.
C’est pourquoi la poissonnerie a sélectionné pour vous des vins* de petits domaines propriétaires récoltants, représentatifs des meilleurs terroirs de Bourgogne.
Découvrez notre mini cave exclusivement ciblée sur des vins en harmonie avec le monde de la mer.
Chassagne Montrachet blanc 1er cru Les Vergers 2015
Domaine Moingeon propriétaire récoltant à Saint-Aubin.
Un excellent millésime qui vous pouvez conserver plus de 10 ans. Assurément un cru prestigieux parmi les meilleurs vins blancs de Bourgogne. Une bouteille haut de gamme pour ce cépage chardonnay.
Recommandé pour :
- Le homard
- La langouste
- Les langoustines
- Les poissons à chair ferme
- Les coquilles Saint-Jacques
Puligny Montrachet 2014
Domaine Moingeon propriétaire récoltant à Saint-Aubin.
Très bon millésime que vous pouvez conserver plusieurs années. Ce vin devient une denrée rare puisque ce sont les dernières bouteilles de ce millésime haut de gamme. Un cépage chardonnay.
Recommandé pour :
- Le homard
- Les langoustines
- Le saumon fumé
- Les poissons à chair ferme
- Les coquilles Saint-Jacques
Saint-Aubin 1er cru Sur Gamay 2014
Domaine Moingeon propriétaire récoltant à Saint-Aubin.
Très bon millésime que vous pouvez conserver plusieurs années. Ce vin devient une denrée rare puisque ce sont les dernières bouteilles de ce millésime haut de gamme. Un cru de haute qualité à découvrir. Moins connu que Meursault ou Puligny, il reste à un prix raisonnable pour un premier cru. On peut classer les Saint Aubin entre le gras d’un Meursault et la minéralité d’un Puligny-Montrachet. Un cépage chardonnay.
Recommandé pour :
- Les huîtres plates
- Le homard
- Les langoustines
- Le saumon fumé
- Les poissons à chair ferme
- Les coquilles Saint-Jacques
Bourgogne Aligoté
Domaine Moingeon propriétaire récoltant à Saint-Aubin.
C’est le vin blanc de l’apéritif mais c’est aussi le vin qui vous propose une alliance subtile avec les coquillages. Vous pouvez l’agrémenter de crème de cassis 20° pour offrir un kir à vos invités dans la pur tradition du chanoine Kir, ancien maire de Dijon, qui a laissé son nom à cet apéritif réputé. Ce cépage aligoté est cultivé dans toute la Bourgogne mais les meilleurs « Bourgogne aligoté » proviennent de Bouzeron, de Pernand Vergelesses et de Saint-Aubin.
Recommandé pour :
- Les huîtres
- Les bigorneaux
- Les bulots
- Les coques
- Les palourdes
Chassagne Montrachet rouge 2014
Domaine Moingeon propriétaire récoltant à Saint-Aubin.
Pour les dégustateurs de vin rouge, le Chassagne Montrachet est un vin léger qui accompagnera parfaitement vos plats de poissons. Un cépage pinot noir.
Recommandé pour :
- Les poissons grillés
- Les poissons en sauce
Chablis 2015
Domaine Marini, propriétaire récoltant à Béru dans l’Yonne
Un cépage chardonnay qui constitue un excellent millésime. Son harmonie quasi-parfaite avec les huîtres pourrait s’expliquer par le fait qu’une partie du sol chablisien est constitué de fossiles … d’huîtres !
Recommandé pour :
- Les plateaux de fruits de mer
- Les huîtres creuses
- Les coquillages
- Les crevettes
- Les coquilles Saint-Jacques
Saint- Véran 2015
Domaine Chavet à Davayé en Saône-et-Loire
Un excellent millésime pour ce cépage chardonnay.
Recommandé pour :
- Les plateaux de fruits de mer
- Les huîtres creuses
- Les coquillages
- Les crevettes
- Les coquilles Saint-Jacques
Sauvignon
Domaine Chavet de la Vrillonnière – La Lendreau en Loire-Atlantique
Ce Sauvignon de pays du Val de Loire distille au palais des arômes multiples et amples. C’est, sans aucun doute, un vin plaisir qui fera votre bonheur à l’apéritif comme au repas. Servez-le à une température de 8-10 degrés.
Recommandé pour :
- Les poissons en sauce
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
